Poche cose, come il cibo, regalano delle emozioni,
così in questo suggestivo scenario dello Stretto
vogliamo condividere con voi ancora delle sensazioni.
Condividere il cibo è condividere l’energia.
Un reciproco scambio.
Lo faremo, questa sera come tutte altre,
con tutta la passione possibile,
al fine di regalarvi un momento intenso
usando il cibo come linguaggio
alla scoperta di una sperata sinestesia.
Alla ricerca delle radici del sapore,
scegliamo nei nostri menù
grandi materie prime del nostro territorio.
Le paste quindi che prepariamo
con farine biologiche provenienti
da antichi granì siciliani macinati a pietra,
il pesce che acquistiamo direttamente
dalle barche,
i vegetali ed i latticini da produttori locali
rispettano la qualità della materia prima.
In quest’ottica il menù subisce spesso delle
variazioni e nuove proposte
secondo la disponibilità del mercato.
Vogliate comprendere come questo
sia un segno di assoluta ricerca dell’eccellenza.
Gustatevi il mare
Chef Pasquale Caliri
